鸡圆

鸡脯肉剁碎捏成鸡圆，像酒杯那么大，鲜嫩得像虾团。扬州臧八太爷家里做得最好吃。做法是用猪油、萝卜丝、芡粉和碎鸡肉揉成圆子，不要再放馅。