羊肚羹

将羊肚洗干净，煮得烂熟后切成丝，用煮羊肚的原汤煨煮，加胡椒或者醋都可以。北方人的炒羊肚做法，南方人用同样方法不能做得像北方人做的那么脆嫩。

钱玙沙方伯家做的锅烧羊肉很好吃，我要去求教做法。