玉米 别名 玉蜀黍、玉高粱。

《本草纲目》记载

调中开胃。

集解

玉米一开始的时候是在西部地区种植，但种植的数量不多。它的苗和叶都与高粱相似，但要矮许多，也肥厚一些。苗高三四尺，六七月开花成穗，苗中间长出一个鱼形苞来，苞的上面长有白色的须子，须子很长，慢慢地垂下来。时间长了，苞逐渐张开，露出来一个一个紧密挨着的黄白色的子。子可以食用，炸、炒都行。

【米】

气味：甘，平，无毒。

主治：可以滋补身体，调和脾胃。

【根叶】

主治：煎汤饮用可以治疗小便不尽、疼痛和泌尿系统结石的症状。

科学新概念

【营养成分】

多种维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、蛋白质等。

【健康效果】

玉米具有清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能，经常食用玉米对高血脂、高血压等心脑血管疾病都有防治作用，玉米还有一定的健脑、防癌的功能。因此，玉米有“保健佳品”之称。